Výrobce masných výrobků

Co musím umět

• Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
• Třídění výrobních mas a drůbežího masa
• Tepelné opracování masných výrobků, drůbežích masných výrobků a dalších výrobků
• Úprava surovin pro masnou výrobu - solení
• Mělnění, míchání a výpočet spotřeby surovin pro masnou výrobu
• Plnění masných výrobků a drůbežích masných výrobků do obalů
• Skladování a příprava pomocných látek a obalů pro masnou výrobu
• Třídění masných výrobků a drůbežích masných výrobků v závislosti na technologii výroby
• Skladování masných výrobků a drůbežích masných výrobků
• Obsluha strojního a technologického vybavení při výrobě masných výrobků a drůbežích masných výrobků