Pracovník výroby konzerv

Co musím umět

• Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
• Příprava přísad, pomocných látek a konzervových obalů pro výrobu konzerv a polokonzerv
• Úprava surovin pro výrobu konzerv a polokonzerv
• Mělnění, míchání a výpočet spotřeby surovin pro výrobu konzerv a polokonzerv
• Třídění výrobních mas a drůbežího masa
• Plnění a uzavírání konzerv a polokonzerv
• Skladování konzerv a polokonzerv
• Tepelné opracování konzerv a polokonzerv
• Chlazení a označování konzerv a polokonzerv po tepelném opracování
• Obsluha strojního a technologického vybavení při výrobě konzerv a polokonzerv