Likérník

Co musím umět

• Nastavení dopravních cest a medií při výrobě lihovin
• Filtrace lihovin na deskových filtrech
• Filtrace lihovin na svíčkových a křemelinových filtrech
• Senzorické hodnocení vstupních surovin a polotovarů
• Sestavení lihovin studenou cestou dle stanovené receptury
• Výroba upravené vody reverzní osmózou
• Senzorické hodnocení surovin a finálních produktů
• Odběr vzorků vyrobené lihoviny pro laboratorní analýzu
• Kontrola obsahu alkoholu ve vyrobené lihovině lihoměrem
• Vedení provozní dokumentace o výrobě lihovin, zejména spotřeby lihu a základních surovin
• Inventarizace lihovin dle legislativních předpisů
• Dodržení sanitačních a hygienických předpisů včetně kritických bodů (HACCP)
• Dodržování hygienických předpisů a provádění hygienicko–sanitační činnosti v potravinářských provozech