Cukrář restauračních moučníků

Uložit do oblíbených  

Co profese obnáší

Cukrář restauračních moučníků zajišťuje výrobu hmot, jejich tvarování, tepelné opracování nebo chlazení. Dohotovuje, zdobí a aranžuje restaurační moučníky.

Co musím umět

  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
  • Příprava a použití základních náplní a polev
  • Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji cukrářských výrobků
  • Posuzování jakosti cukrářských surovin, polotovarů a hotových výrobků
  • Obsluha a seřizování strojů a zařízení při výrobě restauračních moučníků
  • Zhotovování těst a hmot na přípravu teplých a studených restauračních moučníků
  • Tepelné úpravy restauračních moučníků
  • Dohotovování a zdobení cukrářských výrobků
  • Aranžování a úprava při servírování
  • Volba technologického postupu pro přípravu restauračních moučníků
  • Příjem a uchovávání surovin a polotovarů pro výrobu restauračních moučníků
  • Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu restauračních moučníků
  • Dělení, tvarování, plnění těst a dávkování hmot

Uložte si profese, které vás zajímají, mezi oblíbené položky anebo přímo do svého osobního plánu profesního rozvoje.

Zaregistrujte se zdarma

Kolik budu brát?

Tato informace je dostupná

Mohlo by vás také zajímat

1 podobné volné místo 2 podobné kurzy 3 podobné zkoušky 6 podobných profesí 0 podobných ostatních záznamů

Co se hodí všem profesím

angličtina počítač řidičské oprávnění